Estofado de Pollo de la Abuela

El estofado de pollo de la abuela es una deliciosa y reconfortante receta que ha pasado de generación en generación. Con ingredientes simples como pollo, verduras y especias, este plato es perfecto para los días fríos. Sigue leyendo si quieres saber cómo preparar este clásico plato casero y disfrutar de su sabor reconfortante.

Ingredientes

• 1 pollo entero, cortado en piezas
• 2 cebollas, picadas
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 papas, cortadas en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 2 tomates, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agregar las piezas de pollo y dorar por todos lados hasta que estén doradas y crujientes
3. En la misma olla, agregar las cebollas y los ajos picados
4. Agregar las zanahorias, las papas, los pimientos y los tomates a la olla
5. Volver a poner el pollo en la olla y agregar la hoja de laurel, el tomillo y el romero.
6. Verter el caldo de pollo y el vino blanco en la olla
7. Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén cocidas.
8. Servir caliente y disfrutar de este delicioso estofado de pollo de la abuela.