El Tajine de Cordero Ras el Hanout es un exquisito plato de la cocina marroquí. Con su combinación de especias y tierno cordero, es una opción perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor. Su preparación en el tradicional tajine le da un toque especial y único. ¡No te pierdas la oportunidad de probar este delicioso plato!
Ingredientes
Preparación
- Cortar la carne de cordero en trozos medianos y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- En una cazuela grande o tajine, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto
- Mientras tanto, picar las cebollas, los ajos, las zanahorias, los tomates, el pimiento rojo, el pimiento verde y el calabacín en trozos pequeños.
- Retirar la carne de cordero de la cazuela y reservar
- Agregar las zanahorias, los tomates, los pimientos y el calabacín a la cazuela
- Agregar el ras el hanout, el comino y el pimentón dulce a la cazuela
- Regresar la carne de cordero a la cazuela y añadir las pasas y las almendras
- Verter el caldo de carne en la cazuela, suficiente para cubrir los ingredientes
- Remover la tapa y cocinar por 10 minutos más, para que la salsa se espese ligeramente.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
- Decorar con perejil fresco picado antes de servir.
- Servir caliente acompañado de couscous o arroz blanco.