Ingredientes
Preparación
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté dorada y translúcida.
- Añadir los trozos de pechuga de pollo y cocinar hasta que estén dorados por todos lados.
- Espolvorear curry en polvo sobre el pollo y mezclar bien.
- Agregar las zanahorias cortadas en cubitos y los guisantes congelados.
- Agregar el arroz blanco cocido a la sartén y mezclar todo junto.
- En un tazón aparte, batir un huevo y agregarlo a la sartén, mezclando constantemente para que el huevo se distribuya de manera uniforme en el arroz.
- Añadir salsa de soja y salsa de pescado al gusto, mezclando bien para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores.
- Cocinar por unos minutos más, hasta que todo esté bien caliente.
- Salpimentar al gusto y remover del fuego.
- Servir el arroz frito con pollo al curry caliente y decorar con cilantro fresco si se desea.
La auténtica forma de llamar al arroz frito en China
El arroz frito es uno de los platos más populares de la gastronomía china, pero ¿sabías que en China no se le conoce como arroz frito? En realidad, su nombre verdadero es chǎofàn. Este plato, que se ha vuelto muy famoso en todo el mundo, tiene una larga historia en la cocina china y se puede encontrar en casi todos los restaurantes del país.
El chǎofàn es una mezcla perfecta de arroz, vegetales, carne y condimentos que se cocinan juntos en un wok caliente. La clave para lograr el sabor auténtico está en el proceso de cocción rápida y en el uso adecuado de los ingredientes frescos. El arroz utilizado debe ser de grano largo y cocinarse previamente antes de mezclarlo con los demás ingredientes.
En China, cada región tiene su propia versión de chǎofàn, lo que hace que este plato sea aún más interesante. En el norte del país, se suele agregar carne de cerdo o pollo, mientras que en el sur se utiliza mariscos frescos. Además, los vegetales y condimentos varían según la región.
Recetas relacionadas:
