Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes

Descubre una deliciosa receta vegetariana: garbanzos con calabaza y judías verdes. Una combinación perfecta de sabores y texturas que te sorprenderá. Una opción saludable y llena de nutrientes para incluir en tu dieta vegetariana. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 taza de calabaza en cubos
• 1 taza de judías verdes cortadas en trozos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate picado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• Perejil fresco picado (opcional para decorar)

Preparación

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados a la sartén y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade el tomate picado a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
4. Agrega la calabaza en cubos y las judías verdes cortadas a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se ablanden ligeramente.
5. Añade los garbanzos cocidos a la sartén y mezcla bien con los otros ingredientes.
6. Espolvorea el comino en polvo y el pimentón dulce sobre los ingredientes en la sartén y mezcla nuevamente para distribuir bien las especias.
7. Cocina a fuego medio-bajo por unos minutos más, hasta que todos los ingredientes estén bien calientes y los sabores se hayan combinado.
8. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
9. Retira del fuego y sirve caliente.
10. Si lo deseas, decora con perejil fresco picado antes de servir.
11. ¡Disfruta de tu deliciosa receta vegetariana de garbanzos con calabaza y judías verdes!