Descubre la deliciosa receta de guiso de calamares con patatas del reconocido chef Karlos Arguiñano. Un plato tradicional y lleno de sabor que te sorprenderá. Ideal para disfrutar en cualquier época del año. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
- En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento rojo picado
- Añadir el tomate picado y cocinar por unos minutos hasta que se ablande.
- Agregar el pimentón dulce, el comino, la pimienta negra y la sal
- Añadir las patatas cortadas, los calamares en anillas y la hoja de laurel
- Si es necesario, añadir un poco de caldo de pescado para cubrir los ingredientes
- Remover de vez en cuando para que los sabores se mezclen y no se peguen los ingredientes al fondo de la cazuela.
- Una vez que las patatas estén tiernas, retirar la hoja de laurel y servir el guiso caliente.
- Opcionalmente, se puede decorar con perejil fresco picado antes de servir.
Calamares guisados al estilo de la abuela
Los calamares guisados al estilo de la abuela son una deliciosa receta tradicional que ha pasado de generación en generación. Este plato, típico de la gastronomía mediterránea, destaca por su sabor y su textura tierna.
Para prepararlos, se necesita una selección de calamares frescos y bien limpios. Se cortan en anillos y se reservan. En una cazuela grande, se sofríe cebolla picada y ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Luego, se añade tomate triturado y se deja cocinar durante unos minutos. A continuación, se agregan los calamares y se rehogan a fuego lento.
El toque especial de este plato se encuentra en las especias y hierbas aromáticas. Se añade pimentón dulce, pimienta, sal y una pizca de comino. Además, se pueden incorporar hojas de laurel, perejil picado y un chorrito de vino blanco. Todo esto se mezcla bien y se deja cocinar a fuego suave durante aproximadamente 30 minutos, hasta que los calamares estén tiernos y el guiso haya espesado.
Los calamares guisados al estilo de la abuela se sirven tradicionalmente con arroz blanco o patatas cocidas. Su sabor intenso y su textura suave los convierten en un plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
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