Descubre la deliciosa combinación de sabores en este plato peruano de pescado marinado en cítricos. Con su frescura y acidez, esta preparación resalta el sabor del pescado y lo convierte en una opción ligera y saludable. ¡No te pierdas esta delicia de la cocina peruana!
Ingredientes
Preparación
- Lavar y secar los filetes de pescado fresco.
- En un recipiente, mezclar el jugo de limón, el jugo de lima y el jugo de naranja.
- Agregar el ajo picado, la cebolla roja en rodajas delgadas, el ají amarillo fresco o en pasta y las hojas de cilantro fresco.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Sumergir los filetes de pescado en la mezcla de cítricos y dejar marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, preparar la leche de tigre mezclando el caldo de pescado, el jugo de limón, el ají amarillo, el ajo, la cebolla, el cilantro y la sal en una licuadora
- Cocinar el camote (batata) hasta que esté tierno y cortarlo en rodajas.
- Cocinar el choclo (maíz) hasta que esté tierno y reservar.
- Calentar una sartén o grill y cocinar los filetes de pescado marinados hasta que estén dorados y cocidos por completo.
- Servir los filetes de pescado acompañados de las rodajas de camote y choclo.
- Verter la leche de tigre sobre los filetes de pescado y decorar con canchita (maíz tostado).
- ¡Disfrutar de un delicioso plato peruano de pescado marinado en cítricos!
