Descubre la deliciosa receta de espinacas con garbanzos a la cordobesa, una opción vegetariana llena de sabor y nutrientes. Esta combinación tradicional es perfecta para una comida saludable y reconfortante. Anímate a probarla y disfrutar de una alternativa vegetariana llena de sabores mediterráneos.
Ingredientes
Preparación
- Lava y escurre las espinacas frescas.
- Pela y pica la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el tomate.
- En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
- Agrega la cebolla, los ajos y el pimiento rojo a la olla y sofríe hasta que estén dorados.
- Añade el tomate picado y cocínalo hasta que se deshaga y forme una salsa.
- Agrega los garbanzos cocidos a la olla y mezcla bien.
- Añade las espinacas a la olla y mezcla nuevamente.
- Condimenta con sal, pimienta, comino en polvo y pimentón dulce al gusto.
- Si la mezcla está demasiado seca, añade un poco de agua o caldo vegetal.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, hasta que las espinacas estén tiernas.
- Si lo deseas, añade un chorrito de vinagre de vino blanco para darle un toque ácido.
- Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
- Sirve caliente y disfruta de las espinacas con garbanzos a la cordobesa.
Espinacas a la cordobesa: una receta tradicional llena de sabor y tradición
La gastronomía de Córdoba es famosa por su riqueza y variedad de platos tradicionales. Entre ellos, las espinacas a la cordobesa destacan por su delicioso sabor y su fácil preparación. Esta receta, que ha pasado de generación en generación, es un plato emblemático de la región.
Para preparar las espinacas a la cordobesa, se necesitan ingredientes simples pero que se combinan de manera perfecta. Las espinacas frescas son el ingrediente principal, junto con el aceite de oliva, los ajos y las pasas. Además, se le añade piñones y un toque de vinagre para realzar el sabor.
El primer paso es lavar bien las espinacas y cocerlas en agua con sal. Una vez cocidas, se escurren y se reservan. Mientras tanto, se calienta el aceite de oliva en una sartén y se añaden los ajos picados. Cuando estén dorados, se agregan las pasas y los piñones, y se remueve todo durante unos minutos.
Finalmente, se añaden las espinacas a la sartén y se saltean durante unos minutos más. Se le agrega un poco de vinagre y se remueve todo para que se mezclen los sabores. ¡Y listo! Las espinacas a la cordobesa están listas para disfrutar.
Este plato tradicional es perfecto como acompañamiento o como plato principal. Su sabor único y la combinación de ingredientes hacen de las espinacas a la cordobesa un verdadero manjar. ¿Te animas a probar esta receta llena de sabor y tradición?
Recuerda, siempre es importante preservar nuestras tradiciones culinarias y disfrutar de la riqueza gastronómica de cada región.
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