Calabacín Relleno en Freidora de Aire

Te contamos cómo preparar un delicioso calabacín relleno en una freidora de aire. Una opción vegetariana fácil de hacer y llena de sabor. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 1 taza de quinoa cocida
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 zanahoria, rallada
• 1 tomate, picado
• 1/2 taza de espinacas frescas, picadas
• 1/2 taza de champiñones, picados
• 1/4 de taza de queso rallado (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Especias (como orégano, tomillo, pimentón dulce, etc.) al gusto

Preparación

1. Precalienta la freidora de aire a 180°C.
2. Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio
4. Añade el tomate, las espinacas y los champiñones a la sartén
5. Agrega la quinoa cocida a la mezcla de verduras y sazona con sal, pimienta y las especias de tu elección
6. Rellena las cáscaras de calabacín con la mezcla de quinoa y verduras
7. Coloca los calabacines rellenos en la freidora de aire precalentada y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados.
8. Retira los calabacines rellenos de la freidora de aire y sirve caliente