Salsa para merluza a la plancha

Hoy te traemos la receta de esta deliciosa salsa para acompañar tu merluza a la plancha.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Añadir la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocinar hasta que estén dorados.
3. Agregar los pimientos rojo y verde cortados en tiras a la sartén y cocinar hasta que estén tiernos.
4. Incorporar la lata de tomate triturado a la sartén y mezclar bien con los demás ingredientes.
5. Añadir el azúcar, la sal, la pimienta negra, el pimentón, el orégano, la albahaca, el perejil picado y la hoja de laurel a la sartén y mezclar todo.
6. Verter el vaso de vino blanco a la sartén y dejar cocinar hasta que se reduzca y se evapore el alcohol.
7. Agregar el vaso de caldo de pescado a la sartén y mezclar bien.
8. Cocinar a fuego bajo durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
9. Probar y ajustar el sazón si es necesario.
10. Retirar la hoja de laurel antes de servir la salsa caliente sobre la merluza a la plancha.