La morcilla es un embutido típico de muchas culturas gastronómicas. Se elabora principalmente con sangre de cerdo, arroz y especias. Su sabor único y característico la convierte en un ingrediente popular en muchos platos tradicionales.
Ingredientes
Preparación
- Lavar y limpiar muy bien las tripas de cerdo.
- En una olla grande, cocinar la cebolla picada en la manteca de cerdo hasta que esté transparente.
- Agregar la sangre de cerdo a la olla y mezclar bien.
- Añadir el arroz a la olla y remover para que se integre con la sangre y la cebolla.
- Condimentar con sal, pimienta, orégano, clavo de olor, comino y pimentón al gusto.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Mientras tanto, lavar las tripas de cerdo nuevamente y asegurarse de que estén bien limpias.
- Rellenar las tripas con la mezcla de morcilla, cuidando de no sobrecargarlas.
- Atar los extremos de las tripas para que no se salga el relleno.
- Cocinar las morcillas en agua hirviendo durante aproximadamente 20 minutos.
- Retirar las morcillas del agua y dejar enfriar antes de servir.
- ¡Disfrutar de la deliciosa morcilla casera!
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