Este plato delicioso y saludable, es alternativa vegana muy apetecible sobre todo en los meses de invierno. En lugar de utilizar lácteos, utiliza leche de coco, lo que le da un sabor exótico y cremosidad al plato. Una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta vegana o simplemente quieren probar algo diferente. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes
Preparación
- Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños.
- Picar la cebolla y los ajos.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva.
- Agregar la cebolla y los ajos picados y cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añadir la calabaza en trozos y cocinar por unos minutos.
- Agregar el curry en polvo y el comino en polvo, y mezclar bien.
- Verter el caldo de verduras y la leche de coco en la olla.
- Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo.
- Cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
- Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco.
- Usar una licuadora o una batidora de mano para procesar la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Volver a poner la crema de calabaza en la olla y calentar a fuego medio-bajo.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir la crema de calabaza caliente y disfrutar.
