Descubre una deliciosa receta vegana: garbanzos al curry con leche de coco. Una opción saludable y llena de sabor para disfrutar en cualquier momento. Prueba esta combinación de especias y leche vegetal que te sorprenderá gratamente. ¡Anímate a probarla y sorprende a tu paladar con este plato vegano!
Ingredientes
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente.
- Añadir el ajo picado y el jengibre rallado, y cocinar por unos minutos más.
- Agregar la pasta de curry rojo, el comino en polvo y la cúrcuma en polvo
- Añadir los garbanzos cocidos a la olla y mezclar para cubrirlos con la mezcla de especias.
- Verter los tomates picados y la leche de coco en la olla
- Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.
- Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Servir los garbanzos al curry caliente, decorando con hojas de cilantro fresco.
- Acompañar con arroz blanco, naan o pan naan para disfrutar de una deliciosa comida vegana.
