Lentejas con Curry y Leche de Coco

Este plato es una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación saludable y libre de ingredientes de origen animal. El curry y la leche de coco le dan un sabor exótico y cremoso, haciendo de esta receta una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con esta deliciosa alternativa vegana!

Ingredientes

Preparación

  1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agregar la cebolla picada y los ajos picados a la olla y cocinar hasta que estén tiernos y fragantes.
  3. Añadir la zanahoria picada, el pimiento rojo y el pimiento verde a la olla y cocinar por unos minutos hasta que estén ligeramente suaves.
  4. Agregar las lentejas a la olla y mezclar bien con las verduras.
  5. Verter los tomates pelados en la olla, incluyendo el jugo de la lata.
  6. Agregar la pasta de curry, el comino molido y la cúrcuma en polvo a la olla
  7. Verter la leche de coco en la olla y mezclar nuevamente.
  8. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  9. Llevar la olla a ebullición y luego reducir el fuego a bajo
  10. Probar y ajustar el condimento según sea necesario.
  11. Servir caliente y disfrutar de las lentejas con curry y leche de coco.
Lentejas con Curry y Leche de Coco

Lentejas con leche de coco y curry al estilo Thermomix

Las lentejas son un ingrediente muy versátil en la cocina y se pueden preparar de diversas formas. Una deliciosa y exótica opción es hacer lentejas con leche de coco y curry al estilo Thermomix. Esta receta combina sabores y aromas para ofrecer un plato único y delicioso.

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Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes: lentejas, leche de coco, pasta de curry, cebolla, ajo, jengibre, tomate, caldo de verduras, sal y aceite de oliva.

Comienza por lavar y escurrir las lentejas. Luego, en la Thermomix, sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite de oliva. Añade el tomate y cocina hasta que esté suave. Luego agrega la pasta de curry y mezcla bien.

A continuación, añade las lentejas, la leche de coco y el caldo de verduras. Cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo se haya reducido a una consistencia espesa. Añade sal al gusto.

Esta deliciosa receta de lentejas con leche de coco y curry al estilo Thermomix es perfecta para sorprender a tus invitados con sabores exóticos y aromas irresistibles. ¡Disfruta de este plato único y sabroso!

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