En esta ocasión os traemos una receta vegetariana: potaje de garbanzos de bote con verduras. Una opción rápida, saludable y llena de sabor para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a probar esta opción vegetariana llena de proteínas y nutrientes!
Ingredientes
Preparación
En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva.
Añadir la cebolla picada y el ajo picado y sofreír hasta que estén dorados.
Agregar el pimiento rojo y la zanahoria cortados en trozos pequeños y cocinar por unos minutos más.
Incorporar el calabacín cortado en dados y cocinar por unos minutos adicionales.
Añadir el tomate picado y cocinar hasta que se haya ablandado.
Agregar una cucharadita de pimentón dulce y una pizca de comino
Añadir los garbanzos de bote escurridos y enjuagados a la olla.
Agregar suficiente agua para cubrir los ingredientes.
Añadir una hoja de laurel y sazonar con sal al gusto.
Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento.
Cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el potaje tenga una consistencia espesa.
Remover ocasionalmente durante la cocción.
Servir caliente y disfrutar de este delicioso potaje de garbanzos con verduras.
