El caldo de verduras es una opción deliciosa y saludable para quienes siguen una dieta vegetariana. Con ingredientes como zanahorias, apio y cebolla, se puede crear una base llena de sabor para sopas, guisos y arroces. Además, es una excelente manera de aprovechar los restos de vegetales y reducir el desperdicio de alimentos. Anímate a probar esta receta fácil y nutritiva.
Ingredientes
Preparación
- Lava y pela las zanahorias
- Pela y corta la cebolla en trozos pequeños.
- Lava y corta los tallos de apio en trozos.
- Pela y pica los dientes de ajo.
- Lava y corta el puerro en rodajas.
- Lava y corta el tomate en trozos.
- Lava y corta los pimientos en trozos.
- Lava y corta el calabacín en rodajas.
- Lava y corta la berenjena en trozos.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva.
- Añade la cebolla, el ajo y el puerro
- Agrega los demás vegetales (zanahorias, apio, tomate, pimientos, calabacín, berenjena) y cocina por unos minutos.
- Añade suficiente agua para cubrir los vegetales
- Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo
- Retira la ramita de perejil y la hoja de laurel.
- Con una licuadora de inmersión, tritura los vegetales hasta obtener una consistencia suave.
- Vuelve a poner la olla al fuego y cocina por unos minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de tu caldo de verduras vegetariano.
Recetas relacionadas:
