Hoy vamos a contarte una de esas recetas vegetarianas que puedes modificar para adaptarla a tu gusto, en este caso con alubias rojas de bote. Desde hamburguesas hasta chili, estas legumbres son una excelente fuente de proteínas y fibra. ¡Anímate a probar nuevas opciones saludables y sabrosas en tu alimentación!
Ingredientes
Preparación
- Picar finamente la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo
- Agregar el pimiento rojo y la zanahoria picados a la olla
- Añadir el tomate picado a la olla y cocinar por unos minutos más.
- Incorporar las alubias rojas de bote a la olla y mezclar bien con el resto de ingredientes.
- Agregar el caldo de verduras suficiente para cubrir las alubias.
- Condimentar con comino, pimentón dulce, sal y pimienta negra al gusto.
- Si se desea, añadir hojas de laurel a la olla para darle más sabor.
- Cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Si se desea, añadir cilantro fresco picado justo antes de servir.
- Probar y ajustar el aliño si es necesario.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa receta vegetariana de alubias rojas.
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