Ingredientes
Preparación
- Precalentar la freidora de aire a 180°C.
- En un tazón, mezclar la harina, el agua fría, la sal y la levadura en polvo hasta obtener una masa suave.
- Cortar las verduras en trozos pequeños o en tiras.
- Sumergir las verduras en la masa de tempura, asegurándose de que estén completamente cubiertas.
- Rocíar ligeramente la freidora de aire con aceite en aerosol.
- Colocar las verduras en la cesta de la freidora de aire en una sola capa, evitando que se toquen entre sí.
- Cocinar las verduras en la freidora de aire durante 10-15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retirar las verduras de la freidora de aire y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir las verduras en tempura caliente, acompañadas de salsa de soja si se desea.
- ¡Disfrutar de esta deliciosa receta vegetariana de verduras en tempura!
Todo lo que debes saber sobre la harina de tempura
La harina de tempura es un ingrediente esencial en la cocina japonesa, especialmente cuando se trata de preparar tempura, un plato popular de fritura ligera. Pero, ¿qué es exactamente la harina de tempura y cómo se utiliza?
La harina de tempura es una mezcla especial de harina de trigo, almidón y levadura en polvo. Esta combinación le da a la harina de tempura su textura ligera y crujiente cuando se fríe. Es importante destacar que la harina de tempura no contiene sal ni especias, lo que permite realzar el sabor natural de los ingredientes que se están friendo.
Para preparar tempura, simplemente se mezcla la harina de tempura con agua fría hasta obtener una masa suave. Luego, se sumergen los ingredientes en la masa y se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Los alimentos más comunes que se suelen freír con tempura son mariscos, verduras y tofu.
Una de las ventajas de la harina de tempura es su versatilidad. Además de ser utilizada para preparar tempura, también se puede usar como un recubrimiento ligero para otros platos fritos, como los calamares a la romana o los camarones empanizados. Además, se puede agregar a la masa de filloas o tortitas para darles una textura más crujiente.
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