Salmorejo con aguacate y huevo duro

El salmorejo es una deliciosa opción para los vegetarianos, y esta versión con aguacate y huevo duro es simplemente irresistible. La combinación de sabores y texturas crea un plato lleno de frescura y sabor. ¡No te pierdas esta receta perfecta para disfrutar en cualquier ocasión!

Ingredientes

Preparación

  1. Pelar y trocear los tomates maduros.
  2. Cortar el pan del día anterior en trozos y remojarlo en agua.
  3. Pelar y picar los ajos.
  4. En el vaso de la batidora, agregar los tomates, el pan escurrido, los ajos, un chorro de aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre de vino blanco y sal al gusto.
  5. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  6. Probar y ajustar el punto de sal y vinagre si es necesario.
  7. Refrigerar el salmorejo durante al menos 1 hora para que esté bien frío.
  8. Pelar y cortar el aguacate en rodajas finas.
  9. Pelar y picar los huevos duros en trozos pequeños.
  10. Servir el salmorejo en platos o cuencos individuales.
  11. Decorar con las rodajas de aguacate y los trozos de huevo duro.
  12. Regar con un poco de aceite de oliva virgen extra y espolvorear con un poco de sal.
  13. Servir y disfrutar.
Salmorejo con aguacate y huevo duro

Otra refrescante receta de salmorejo de aguacate y manzana

Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • 1 manzana verde
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de pan
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Comienza pelando y cortando los aguacates y la manzana en trozos pequeños. Luego, colócalos en una licuadora junto con el ajo pelado, el pan previamente remojado en agua y el aceite de oliva. Añade sal al gusto y procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Receta:  Pastel de Patata y Huevo al Horno

Una vez que el salmorejo esté listo, refrigéralo durante al menos una hora para que se enfríe. Sirve el salmorejo de aguacate y manzana en cuencos individuales y decora con trozos de aguacate y manzana. Puedes acompañarlo con pan tostado o crujiente para darle un toque extra de sabor.

Esta receta de salmorejo de aguacate y manzana es perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano. Su textura cremosa y su sabor fresco y ligeramente dulce te conquistarán desde el primer bocado.

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