Las berenjenas con tomate y queso mozzarella al horno son una deliciosa opción vegetariana. Esta receta combina la suavidad de la berenjena con el sabor intenso del tomate y el queso derretido. Es perfecta como plato principal o como guarnición. Una opción saludable y llena de sabor para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes
Preparación
Precalentar el horno a 200°C.
Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Colocar las rodajas de berenjena en una bandeja para horno y rociarlas con aceite de oliva.
Salpimentar las berenjenas al gusto.
Hornear las berenjenas durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, cortar los tomates en rodajas finas.
Sacar la bandeja del horno y colocar encima de cada rodaja de berenjena una rodaja de tomate.
Cortar el queso mozzarella en rodajas y colocar una sobre cada rodaja de tomate.
Espolvorear con orégano y albahaca fresca al gusto.
Volver a hornear durante 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
Opcional: espolvorear queso parmesano rallado por encima antes de volver a hornear.
Sacar del horno y servir caliente.
Disfrutar de las berenjenas con tomate y queso mozzarella al horno.
Berenjenas con Tomate y Queso Mozzarella al Horno
Delicioso y saludable plato vegetariano
La berenjena, es una verdura rica en fibra y antioxidantes, lo que la convierte en un ingrediente ideal para mantener un sistema digestivo saludable y prevenir enfermedades como el cáncer.
Además, su bajo contenido calórico la convierte en una opción perfecta para aquellos que buscan perder peso o mantener una dieta equilibrada.
Por otro lado, el tomate es una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que protege el cuerpo contra enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Además, su alto contenido de vitamina C fortalece el sistema inmunológico y ayuda a combatir los radicales libres.
Finalmente, el queso mozzarella, además de ser delicioso, es una excelente fuente de proteínas y calcio. Esto lo convierte en un ingrediente indispensable para fortalecer los huesos y los músculos.
Receta de lasaña vegetariana con berenjena
Para preparar esta lasaña, necesitarás berenjenas frescas, tomates maduros, mozzarella rallada, pasta para lasaña, aceite de oliva, ajo, cebolla, hojas de albahaca fresca, sal y pimienta. Comienza cortando las berenjenas en rodajas finas y rocíalas con sal para eliminar el exceso de líquido. Deja reposar durante unos minutos y luego enjuágalas y sécalas.
Mientras tanto, prepara una salsa de tomate casera salteando el ajo y la cebolla en aceite de oliva. Agrega los tomates picados y las hojas de albahaca y cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese.
En un molde para lasaña, coloca una capa de salsa de tomate, seguida de una capa de rodajas de berenjena y mozzarella rallada. Repite este proceso hasta que se acaben los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de salsa de tomate y mozzarella.
Cubre el molde con papel de aluminio y hornea a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante. Déjala reposar durante unos minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen bien.
Esta lasaña vegetariana es una opción deliciosa y versátil que puede disfrutar toda la familia. ¡Prueba esta receta y sorprende a todos con su sabor y textura irresistibles!
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